Crostata di Pasta frolla con Crema al Latte e Granella di Pistacchi
Una ricetta super veloce e golosa! Perfetta per la colazione o la merenda. Un dolce buono e delicato con la crema a latte che è super veloce da realizzare! Vediamo insieme come preparala! Le dosi sono per uno stampo estraibile da 20 cm di Decora, perfetto per queste crostate.
ingredienti
per la pasta frolla
per la crema al latte
per decorare:
procedimento:
per la pasta frolla:
step 1
In una ciotola o in una planetaria impastate il burro tagliato a dadini, lo zucchero e il pizzico di sale. Amalgamate bene e aggiungete l’uovo intero e il tuorlo.
Aggiungete un pò alla volta la farina, fino a farla assorbire completamente dall’impasto
Lavorate la frolla per qualche minuto fino a quando avrà raggiunto la classica consistenza. Formate un panetto, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 min in frigo.
Riprendete la frolla dopo il tempo trascorso e stendete bene con un matterello. Adagiatela aiutandovi con carta da forno sullo stampo. Fatela aderire bene. In questo caso va fatta una “cottura in bianco”: la cottura viene fatta senza farcia all’interno (quindi vuota). Vanno messi solo dei legumi secchi all’interno che vengono utilizzati per distribuire bene il calore sulla base della nostra crostata. Prima di mettere i legumi secchi all’interno adagiate prima sulla base la carta forno.
Infornate a 180° per 40-45 minuti in forno statico.
per la crema al latte:
Nel frattempo potete preparare la crema al latte. In un pentolino scaldate il latte intero fino a sfiorare il bollore e quando il sarà caldo toglietelo dal fuoco. Aggiungete lo zucchero, l’amido di mais e l’estratto alla vaniglia e mescolate la crema fino a quando non si sarà addensata. Mettetela da parte e lasciatela intiepidire 2 minuti.
Quando avrete sfornato la vostra crostata (lasciate riposare finché non sarà fredda) la vostra base sarà pronta! Versate la crema al latte intiepidita e fate riposare in frigo per un'ora.
Dopo un'ora riprendete la crostata e decorate a piacere. Io ho usato granella di pistacchio e perline argentate di zucchero ma voi potete decorare come più preferite!
