Crostata di Pasta frolla con Crema pasticciera
La crostata con crema pasticciera è un classico. Perfetta per le domeniche in famiglia, per la colazione, ma soprattutto super morbida con quel suo profumo di vaniglia che è meraviglioso e si espande per tutta la cucina. La crostata che amo di più in assoluto. Ecco per voi la ricetta facile e super veloce.
- 250 g Farina 00
- 125 g Burro
- 100 g Zucchero semolato
- 80 g Zucchero di Canna
- 1 pinch Sale
- 2 Tuorli
- 300 ml Latte intero
- 3 Tuorli
- 25 g Amido di Mais
- 50 g Zucchero
- 1 tsp Estratto di Vaniglia
- Step 1
In una ciotola o in una planetaria impastate il burro tagliato a dadini e lo zucchero. Aggiungete il tuorlo e l’uovo intero.
- Step 2
Aggiungete un pò alla volta la farina, fino a farla assorbire completamente all’impasto.
- Step 3
Lavorate la frolla per qualche minuto fino a quando avrà raggiunto la classica consistenza. Formate un panetto, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 min in frigo.
- Step 1
Nel frattempo preparate la crema pasticciera. Mettete il latte in un tegame e portatelo a sfiorare il bollore. A parte, in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero finché risultano bianchi e spumosi.
- Step 2
Unite la farina e mescolate bene. Versate a poco a poco il latte mescolando in continuazione. Mettete il composto in un tegame sul fuoco e mescolando fino a quando il composto si addensa.
- Step 3
Aromatizzate la crema con l’essenza di vaniglia e mescolare. Fate intiepidire.
- Step 1
Riprendete la frolla dopo il tempo trascorso e stendete bene con un matterello. Adagiatela aiutandovi con carta da forno sullo stampo. Fatela aderire bene.
- Step 2
Versate la crema pasticciera all’interno della crostata. Con la pasta frolla avanzata, stendetela e formate delle striscia verticali e adagiatele sopra.
- Step 3
Infornate a 180 gradi forno statico, per 55 minuti circa.
