Crostata morbida con crema al mascarpone, nutella e frutti di bosco
Crostata morbida estiva.
Una torta golosa e d’effetto, la crostata morbida che realizzo spesso è facile e super veloce da realizzare.
Questa volta però l’ho voluta farcire con la crema di mascarpone alla nutella e devo dire che il risultato è stato eccezionale. Delicata, super soffice, insomma una combinazione perfetta.
- 200 g Farina 00
- 2 Uova (temperatura ambiente)
- 100 g Burro fuso
- 90 g Zucchero
- 1/2 Bustina di Lievito per Dolci (Paneangeli)
- 100 mg di latte intero a temperatura ambiente
- 1/2 tsp Di estratto di vaniglia
- 500 g Mascarpone
- 3 tbsp Nutella
- 2 tbsp Zucchero semolato
- 2 cup Latte
- 1 tsp Cacao zuccherato
- Q.b. Fragole, Mirtilli, More e Menta
- Step 1
In una planetaria o in una ciotola montate le uova con lo zucchero, poi incorporate a filo il burro fuso fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina e il lievito setacciati. Senza formare grumi, quando il composto sarà omogeneo trasferitelo in uno stampo furbo di decora imburrato e infarinato e cuocete a forno già preriscaldato a 180 gradi per 20 – 25 minuti.
- Step 2
Trascorso il tempo di cottura della base, fate raffreddare bene la vostra crostata e bagnatela con la bagna al latte e cacao zuccherato. Fate attenzione a non bagnare troppo i bordi se no correte il rischio che la crostata si spacchi ai lati.
- Step 3
Fate riposare in frigo per un'ora.
- Step 1
Nel frattempo che la base riposa prepariamo la crema al mascarpone. In una ciotola versate il mascarpone con la nutella e lo zucchero e con le fruste elettriche, mescolate per un minuto. La crema deve essere soda e vellutata, mettete in una sac a poche e conservatela in frigo fino al momento di utilizzarla.
- Step 1
Trascorso il tempo di riposo in frigo, riprendiamo la nostra crostata e la sac à poche con la crema al mascarpone che abbiamo realizzato in precedenza e cominciamo a decorare la nostra crostata come più ci piace. Io ho decorato con dei ciuffetti e ho aggiunto i frutti di bosco. Potete servirla subito conservarla in frigo fino al momento di gustarla!
