Crostata senza cottura con mousse di pesche e ciliegie
Un dolce delicato e alla frutta! Se non volete accendere il forno la crostata senza cottura è il dessert perfetto per le giornate più' calde, facilissima e veloce da preparare. Golosa e buonissima con una base tipo cheesecake e un cremoso ripieno di panna fresca e pesche. Un dolce irresistibile sia per colazione, la merenda e anche come dessert di fine pasto da gustare insieme. Queste dosi sono per uno stampo da 28 cm.
- 350 g di biscotti tipo digestive
- 160 g di burro fuso
- 2 pesche grandi
- 100 g di zucchero
- 250 mg di panna fresca
- 3 fogli di gelatina
- pesche e ciliegie tagliate q.b
- perline di zucchero (facoltativo)
- menta fresca q.b
- step 1
In un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso, Nel frattempo in un mixer tritate i biscotti, versateli una ciotola e poi unite il burro fuso fatto intiepidire e mescolate bene con una spatola.
- step 2Prendete uno stampo da crostata di 28 cm con fondo removibile e iniziate a versare la base di biscotti tritati, livellate il fondo e fate aderire bene sui bordi.Riponete in frigo la base a rassodare per 30 minuti.
- step 3
Per la mousse: in una ciotola con acqua fredda versate i fogli di gelatina e lasciateli in ammollo per almeno 15 minuti.
- step 4
In un pentolino versate le pesche tagliate a dadini, insieme allo zucchero fate scaldare a fuoco vivac per 5 minuti. Spegnete il fuoco, frullatele con un mini pimer strizzate i fogli di gelatina e versateli all'interno della purea. Fate intiepidire e mettete da parte.
- step 5
In un altra ciotola montate la panna fresca con delle fruste elettriche e versate all'interno la purea di pesche con lo zucchero preparata in precedenza e mescolate delicatamente.
- step 6
Riprendete la base dal frigo e versate dentro il composto di pesche e panna montata, livellate bene con una spatola e riponete in frigo la crostata per 2/3 ore.
- step 7
Una volta rassodata, riprendete la crostata e guarnite la superficie con spicchi di pesche tagliate finemente, ciliegie e menta fresca!
La crostata senza cottura se guarnita con frutta fresca si conserva per 2 giorni in frigorifero.
