Torta al Cacao con Panna e Cioccolato al Latte
Questa è una torta facile e veloce!
Anche se non sembra è bella e buona. Viene chiamata torta californiana o crostata morbida, ma il procedimento per la base è simile al pan di Spagna.
Il segreto sta nello stampo che viene chiamato stampo furbo.
Lo potete trovare qui, sul sito di Decora.
- 2 Uova (temperatura ambiente)
- 90 g Zucchero semolato
- 100 g Burro fuso
- 1/2 Bacca di Vaniglia
- 180 g Farina 00
- 40 g Cacao amaro
- 1/2 Bustina di Lievito per Dolci
- 100 ml Latte intero
- 150 ml Panna
- 200 g Cioccolato al Latte
- 3 g Gelatina in fogli
- 1 Bagna alla Nocciola (di Decora)
- Q.b. more, lamponi e mirtilli
- Step 1
Nella planetaria aggiungete le uova, la vaniglia, il burro, il latte e lo zucchero. Aggiungete un pò alla volta anche la farina setacciata, il cacao e il lievito. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Step 2
Versate il composto nello stampo furbo di Decora, imburrato e infarinato. In forno a 180 gradi in forno statico per 30 minuti.
- Step 3
Quando la torta si è freddata bagnatela con la bagna alla nocciola .
- Step 1
Per la farcitura fate una ganache al cioccolato al latte. Aggiungete anche 3 g di gelatina per addensarla un pó. In una vaschetta mettete ammollo la gelatina e lasciatela sciogliere per 10 minuti.
- Step 2
Nel frattempo fate scaldare la panna sul fuoco fino a sfiorare il bollore, versate il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolate fino ad ottenere una una crema liscia. Infine aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate con una frusta.
Riprendete la base della torta che avete messo da parte in precedenza e versate la ganache all'interno. la torta va fatta rassodare in frigo per almeno 2 ore.
- Step 1
La torta va in frigo per 2 o 3 ore. Decoratela a vostro piacimento. In questo caso ho decorato con more lamponi e mirtilli.
